CREME DE ERVILHA COM BACON E CHIPS DE COUVE

Delírios de inverno

UMA SOPA SIMPLES

Sopa Sempre será a melhor forma de curtir uma noite chuvosa e fria. 

Mas essa sopa....... ahhhh essa sopa,esquenta mesmo é o estômago !!! 

O interessante é que hoje dia 04 de agosto, 
depois de já feito esse post estou atualizando informações. 
Resolvi fazer uma pesquisa e adivinhem, encontrei uma receita igualzinha 
a minha que é A Erwtensoep, uma das especialidades da cozinha holandesa. 
Diz que sua origem provem dos marinheiros que achavam muito nutritivo.
 Um prato típico de inverno, que habitualmente é acompanhado de pão de centeio 
e "katenspek", bacon neerlandês, hoje um prato nacional da Holanda. 

(para duas pessoas)

INGREDIENTES:

1 maço de couve (cortada fina como para feijoada)

Pimenta preta e noz moscada à gosto.

1/2 cebola em cubos

1 dente de alho picado

1/2 colher de banha de porco / ou azeite se preferir

1 caldo de bacon.

1 colher de sopa cheia de maisena

2 pitadas de gergelim para decorar

800ml  de água. 

3 xic de óleo de soja.

400g de Ervilha congelada

4 ramos de tomilho fresco (opção)

150g de Bacon

Queijo parmesão à gosto.

PREPARO:

Em uma panela grande frite o alho na banha de porco,  acrescente a água fervida, as ervilhas e a cebola.

Deixe cozinhar, vá acrescentando o caldo de bacon, a pimenta preta e a noz moscada .

Em uma frigideira separada frite o bacon, em formato de retângulos pequenos, até que fiquem um tanto dourados.

Após 15 minutos as ervilhas devem estar bem cozidas, triture o caldo no liquidificador e devolva ao fogo.

Na frigideira do bacon, misture 2 colheres do caldo e devolva tudo à panela novamente.
(faço isso para arrecadar todo o sabor, não deixar nada na panela)

Em uma xicara, misture 4 colheres do caldo junto à maisena, adicione ao caldo novamente.

O caldo começará a engrossar, deixe cozinhar por mais 15 à 20 min.

Chips de couve:

Nesse meio tempo, você fará o chips de couve ( opção) mas além de bonito fica uma delicia.

Em uma panela aqueça 3 xic de óleo de soja, assim que estiver bem quente, adicione a couve cortada bem fina, ela fica pronta em 1 min praticamente (você irá sentir ela crocante) retire e disponha em um guardanapo para sugar o excesso do óleo.

Com a sopa devidamente cremosa, (se não ficou cremosa o suficiente adicione um pouco mais da maisena ou creme de leite à gosto), corrija o sal se necessário.
Acrescente as folhinhas de 2 ramos do tomilho fresco e misture.

Para servir:

Sirva em cumbucas de sopa, por cima acrescente o chips de couve, o gersal
e 1 galho de tomilho fresco em cada cumbuca para decorar.

Disponha na mesa o queijo parmesão para ralar na hora.

Para acompanhar e lembrar o verão

Soul Rebel - The Gladiators

I`m a rebel..... soul rebel...

I`m a capturer , soul adventurer...

See the morning sun.....On the hillside

If you`re not living good, travel wide, travel wide... 

Insalata de Frango, Cogumelo Salmão e Funcho

da linha "Saladas da Horta"

Para esse dia, um almoço leve, saboroso e light.

Uma salada bem completa para refeição.

(para 2 pessoas)

INGREDIENTES:

Bandeja de cogumelo salmão

Alho picado

salada para 2 pessoas

400g de filés de frango.

1 maço de funcho fresco (separe em 3 partes)

1 maço pequeno de cebolinha (separe em 3 partes)

8 colheres de azeite de oliva

1/2 limão

100g de queijo parmesão ralado (para a dieta gracie tire o queijo ralado)

pimenta preta

1 colherer de manteiga

sal (o quanto baste)

Balsamico reduzido:  (para a dieta gracie nao acrescente o balsamico reduzido)

6 colheres de vinagre balsamico

3 colheres de mel

2 colheres de suco de laranja.(opcão).

(deixar no fogo médio até criar ponto de calda (como bolhas peroladas).

PREPARO:

Lave os cogumelos e retire o caule (reserve)

Depois de temperar o frango com sal e pimenta ,  frite-o e desfie. 

Bata com um garfo ou fouet o azeite de oliva, a pimenta e uma pitada de sal  (para harmonizar bem os elementos).

Corte o funcho e as cebolinhas em pedaços de 1cm.

Em uma frigideira frite o frango com mais pimenta preta e uma pitada de sal. Acrescente parte do funcho e parte da cebolinha (reserve).

Misture o molho de azeite à salada com as mãos e o restante do funcho e cebolinha.

Por ultimo, em uma frigideira (quente) acrescente 1/2 colher de manteiga , 1/2 alho picado e então os cogumelos e um pouco de sal. Deixe eles perderem um pouco da água.

Misture bem o frango (já quase resfriado) à salada e junto o queijo. 

Por cima distribua os cogumelos e para finalizar fios de balsâmico reduzido.

COCKTAIL DE OSTRA PICANTE -

Bloody Mary Gastronômico

Entrada utilizada na nossa "seqüência de Ostras".

Neste dia foi servida como recepção de uma Moqueca.

Uma delícia,  mas voce tem que ter acesso a ostras frescas

(Para 6 pessoas)

INGREDIENTES:
3 e 1/2 limão
2 tomates grandes ou 3 médios (maduros)
2 colheres de cachaça.
Pimenta liquida (tipor Tabasco/ Tem que ficar picante)
Uma pitada de sal ( não pode ficar muito salgado, o que deve se destacar é o gosto do tomate).
3 gotas de azeite de oliva
6 folhas de salsa.
6 ostras cruas

PREPARO:

Abrir as ostras frescas cruas, tirando inteira da casca.
Limpe o tomate, retirando as sementes e a casca. Em uma panela cozinhe eles com 5 colheres de água, até começar a desmanchar.
Assim que eles dissolverem bem, deixe esfriar.
Em um "mixer" coloque o molho de tomate (já resfriado)  com a cachaça, a pimenta , o azeite e o sal.
4 minutos antes de servir, deixe marinar as ostras no suco dos 3 limões com 1 pitada de sal.
Em copinhos disponha as ostras cruas, e acrescente o liquido por cima.
Folha de salsa para decorar.
Obs: A ostra cozinha no limão, então ela deixa de ser crua.

Levar à geladeira e servir gelado.


E para curtir uma música no Sound Cloud ......  Seth Troxler and Jamie Jones

http://soundcloud.com/r_co/rebel-rave-seth-troxler-jamie?utm_campaign=timeline&utm_content=http%3A%2F%2Fsoundcloud.com%2Fr_co%2Frebel-rave-seth-troxler-jamie&utm_medium=facebook&utm_source=soundcloud

Fortaia con Salame e Zucchine

OMELETE COM LINGUIÇA COLONIAL E ABOBRINHA.

(Para 1 pessoas)

INGREDIENTES:

3 ovos ( preferencia caipira)

3 dedos de linguiça colonial

1/2 abobrinha

Azeite

Salsa

Cebolinha

Sal a gosto

1/2 alho picado

Pimenta preta

Queijo parmesão

PREPARO: 

Corte a linguiça em pedaços pequenos. A abobrinha em rodelas e depois na metade e na metade novamente.

Em uma frigideira grande frite o alho junto a linguiça. Logo acrescente a abobrinha e frite até amolecer.

Quebre os ovos e bata eles com um garfo ou fouet para que fique aerados.

Tempere com sal e pimenta preta se quiser usar algum outro tempero, fique a vontade.

Bata novamente para aerar e adicione a frigideira, ajeite os ingredientes com uma colher para os ovos cobrirem em baixo. Cozinhar em fogo medio/alto.

Acrescente um pouco de salsa e o queijo parmesão ralado.

Retire do fogo quando perceber que só tem uma camada com caldo em cima (um pouco cru)

Dobre o omelette e tire da frigideira 

(Algumas pessoas usam fermento ... eu acho desnecessário e not healthy.

Para decoração simples mais salsinha, pimenta preta e cebolinha japonesa.

Pra ligar o som.....

Riders on the Storm - The Doors

Brodo di pollo con "Anolini" ou Capeletti

Caldo de frango e "Anolini" da Nonna

Vamos começar pelo  "Brodo". O "brodo" é o caldo da fervura de legumes e carnes (nesse caso o frango)

A ferfura desses ingredientes promove um caldo saboroso e saudável.
- "Gallina vècchia fa buon brodo" é o que se diz na culinária italiana.
Segundo alguns estudos o caldo de galinha auxilia na recuperação de resfriados.

Tem quem diga que o "brodo" não deve servido com a carne do cozimento,  mas eu adoroooo comer a carne bem cozida junto ao caldo.
O "Anolini" ou "Capeletti" (nome que vc vai encontrar no supermercado) é uma massa com recheio de frango, muito saboroso e perfeito para caldos.
Hoje vou passar a receita do caldo, que é muito simples mas agrada todo mundo em uma noite gelada de inverno. Assim que possível escrevo a receita do"Anolini" também.
Usei ervilhas nesse brodo, mas não é necessario.

(para duas pessoas)

INGREDIENTES:

Capeletti para 2 pessoas (medir no prato a quantidade, normalmente 10, 12 p/ pessoa)

4 coxas ou sobre coxas de frango (ou até frango a passarinho)
1 maço de salsa

1 cebola

1 alho

1 caldo de frango ou legumes.

Pimenta preta

Sal a gosto

Agua 1 litro mais ou menos

Noz-moscada

1 ovo

Queijo parmesão para ralar

PREPARO: simples simples simples

Em uma panela frite o alho e a cebola, até que fique transparente, não deixar dourar.
Adicione o frango, ja temperado com a pimenta e sal, e frite um pouco de cada lado.

Logo adicione a agua, o caldo de legumes, a cenoura (opcional) um pouco de pimenta preta e a noz-moscada ralada.

Cozinhe o ovo separadamente pois depois de cozido vc vai acrescenta-lo descascado ao caldo.

Deixe cozinhar esse frango para fazer o "brodo" 40/ 35min. Quanto mais melhor .
Aos 15min,  prove e conserte o sal e logo acrescente o "Anolini" e metade do maço de salsa.

Deixe cozinhar o tempo restante 

Antes de servir:
 Rale um pouco de queijo parmesão, desmanche 2 ou 3 anolinis para soltar o recheio na sopa,  acerte o sal, e a salsa que sobrou acrescente mais metade.

Para servir no prato:
Em um pratinho disponha o restante da salsa bem picadinha e o queijo parmesão à vontade para ralar.

é bom um pãozinho torrado ou velho para acompanhar.

Buon appetito 

Alguns ingredientes "essenciais" da cozinha....

Diga-se "cozinheiro" quem já possui ou gostaria de adquirir o prazer da alquimia dos ingredientes. 

     Dia desses estive pensando....
   "Caracoles, tenho muitas coisas na minha geladeira, seriam elas tão importante
na minha cozinha ??

     Para quem quer adquirir o habito de cozinhar,  mas fica "estaqueado" toda vez que vai ao supermercado,  aquela via-sacra , listas e mais listas de coisas que não podem ser esquecidas e no fim sempre se esquece de uma, ou da mais importante.
    -"Eu digo PARE!. . . até quando vc vai lutar e não mudar sua vida . . ."
     Vamos simplificar,  porque aquela duvida quando sai do trabalho e vai direto pro mercado pensando em fazer um prato, mas não lembra se tem ou não aquela pimenta preta em casa tem que acabar..
      Ta aí uma lista com ingredientes indispensáveis e uma "mão na roda" quando bate o desespero sobre ter uma ideia do que preparar..
      Sempre crio comidas com o que eu tenho em casa  e não costumo comprar itens caros no    
supermercado.
      Com isso fiz uma lista com alguns itens necessários à sobrevivencia de um cozinheiro inexperiente,  coisas que depois de compradas não estragam fácil e de lambuja vc terá uma carta na manga no caso de aparecer um "jantarzinho" fora de hora.

Dos CONDIMENTOS e TEMPEROS:

1- Pimenta preta em grãos
2 - Pimenta "caseira" em azeite de oliva ( logo mais  
      postarei algumas opções que vc pode fazer)
3 - Azeite de oliva Aromatizado ( da erva que vc  
      preferir, vou ensinar a fazer em um próximo post )
4 - Noz-moscada
5 - Orégano
6 - Gergelim preto
7 - Cury
8 - Vinagre Balsâmico de Qualidade boa e um
      balsâmico mais "baratchosvico" (para reduções)
9 - Azeite de oliva "baratchosvico"  para fazer 
      molhos grandes e um Azeite de oliva de boa 
      qualidade.
10- Páprica picante (sempre tenho, mas vai do gosto)
11- Manteiga GHEE (vou ensinar a fazer a partir da 
      manteiga normal.
12- Pacote de sal reserva.
13- Salvia seca

Da GELADEIRA
     
1- 1 pote de Mostarda Djun.
2- Queijo parmesão (comprar, ralar e congelar se preferir, para não estragar, ou cortar em pedaços 
    menores e congelar, ir descongelando aos poucos)
3- Ovos (compre caixa pequena)
4- 2 Cremes de leite com validade longa.
5- Geleia de manga ou pimenta (comprada pronta)
6- Azeitona
7- Coco ralado Grosso.
8 - Pacote de bacon fechado (depois de aberto cuidado, pode manter congelado tb)
9 - 1 caixa de Leite fechado.
10- Alho picado (em pote, eu prefiro alho fresco, mas cozinho todo dia entao não se meçam por mim)
11- Aipim congelado (pre-cozido) 
12- Polpa congelada (morango ou alguma outra fruta)
13- Frango congelado (coxas, sobre-coxas ou à passarinho , aquelas no saco soltas).
14- Peixe (compre files de peixe em uma peixaria e congele-os separadamente , em 2 files (2 pessoas)
      ou 1 file para voce somente (ele vai durar no maximo 1mes e meio)
15- Vc pode fazer o mesmo com camarões (meça uma quantidade para 2 pessoas, e congele)
         O melhor seria comprar na peixaria fresco, mas isso nem sempre é possível.
16 - Vinho branco seco , marca simples (para cozinhar), aqueles de R$ 14 reais esta bom, os muito 
       baratos acabam por não ter gosto de vinho.
17- 400g de carne moída de boa qualidade (para uma bolognesa de ultima hora). Congele.
18 - Um pacotinho de damasco seco.
19- Compre um pacote de manteiga, e misture ela com temperos frescos que vc goste, coloque em 
      formas de gelo, e congele... (vc pode manter no frezzer dentro da própria forma coberta, ou retira-
      las e colocar em um saquinho ou pote no frezzer.. (isso é um enorme quebra galho para quando 
       não se tem temperos frescos) 


Dos ARMARIOS 

1- Linguiça colonial (mantenho ela em ambiente aberto, pendurada (mas essa é opcional por causa do 
    cheiro) 
2- 5 latas de Tomate pelatti ( sempre salva a patria)
3- 1 lata de Leite condensado
4- 1 pacote de Polenta.( prato rápido, fácil e pode ser refinado)
5- Maisena.
6- Chocolate em barra de 500g ou 1 kg (se bem embalado em papel plástico dura bastante)
7- Mel
8- Chocolate em pó
9- Massa pronta. 
10 - Arroz branco
11- Arroz arbóreo para risotto.
11- Farinha branca para churrasco / ou tipo amarela baiana
12- Castanha de caju ou do Pará... vale a pena investir em um saco de tamanho bom
      porque também demora muito para estragar,  se bem guardada, é uma salvação..
14- Um pacote de Fungui secai
15- 1 saco de lentilha
16- óleo reserva 

Das VERDURAS (na geladeira)
1- 5 Cebolas ( sempre)
2- Alho ( em 80 % das comidas,  a base é cebola e alho.. entao vale a pena comprar um punhadinho 
    fresco (tipo 2 cabeças por vez)
3 - 1 berinjela
4 -  2 cenouras
5 - 3 batatas


DA HORTINHA 
1- invista em um vasinho com manjericão
2- invista em um vasinho com alecrim
3- invista em um vasinho com salsa
4- invista em um vasinho com cebolinha
5- invista em um vasinho com tomilho 
      *Eu sei , eu sei.... tem que molhar, eu acabo esquecendo e elas morrem...  Mas é o mesmo habito 
       de por o celular pra carregar quando chega em casa... alias poderia fazer os dois na seqüência... 
       Todos eles precisam de sol, ou da manha ou a tarde,  duvido que seu apartamento ou casa 
       não tenha um espa ço assim (SE NAO PUDER TER UMA HORTINHA, VEJA SE 
        ENCONTRA ESSES TEMPEROS SECOS )

 Devo dizer  que com esse BASICO aí , ja saiu muita  comida improvisada de chorar na pia do banheiro de tão boa.... Vale a pena tentar se regrar e manter a geladeira sempre atualizada... 

Vale lembrar que essas são opções para quem não tem tempo e quer tentar o básico com facilidade... 

Exemplos : 
Omelete com linguiça colonial e beringela ou abobrinha
Pasta al sugo (um classico)
Polenta com molho de tomate linguiça e ovos.
Pasta com frango e bacon.
Frango a passarinho com purê de aipim
Farofas espetaculares....
Risotto de linguica com abobrinha. 
Risotto de bacon e castanhas
Mousse de chocolate / ganache tb
Pasta a Bolognese
Pasta alho e oleo
Pasta com bacon
Frozen drinks (com as polpas)
Creme branco e bacon
Sopa in brodo (de frango)
Sopa de aipim e linguiça
Beringela à parmegiana
Risotto de damasco, camarão e parmesão
A lista vai longe....

Pra curtir esse momento compras

Alabama Song - The Doors

CAUSA LIMENA E TIRADITOS DE SALMAO -

Comida tipica peruana

Quinta- feira   9 de fevereiro de 2012

A culinaria peruana além de bonita  e mundialmente famosa

 é deliciosaa... e surpreendente

Meu marido visitou algumas vezes o Peru... 

e eu tive a chance de ficar 16 dias por la em 2010 e foi maravilhoso. 

Cultura maravilhosa, historia fascinante e culinaria fantastica..

(para duas pessoas)

INGREDIENTES :

Causa Limeña: 300 a 400g de batata-salsa (mandioquinha) , ou batata doce

(* no Peru existem mais de 3.000 tipos de batatas, mas tentaremos chegar perto do sabor)

1/2 cebola roxa picada em cubos

100g  de salmão picado em cubos, 

azeite de oliva

1 maço de salsa 

2 colheres de maioses

8 camaroes

meio abacate 

Suco de 2 limões

1/4 xic de vinagre

suco de 1 laranja

Tiraditos: 

150g a 200 g de salmão por pessoa

(Cortados em Sashimis grande de salmão mais ou menos 3 dedos de largura por 6 de comprimento) 

Molho especial: colocarei a receita aqui depois ..

RECEITA :

Voce precisará de um cubo de metal aberto dos dois lados para montagem da causa, untado com azeite de oliva.

Faça um pure de mandioquinha com sal, cozinhe a mandioquinha  (assim que bem cozida, retire e  na hora já amasse para a mandioquinha não ficar pegajosa)

misture com sal, ají (pimenta peruana), o suco de limão  e azeite de oliva. 

misturar até que fique bem homogeneo

Frite os camarões ligeiramente com sal, pimenta e limão, com um corte na barriga para que fiquem armados...  (nessa receita usei polvo, mas o polvo é mais dificil acertar..)

coloque as cebolas em cubos no vinagre ate que fiquem rosadas... assim que cozidas misture mais ají e suco de laranja 

Montagem...

Uma camada da mistura da batata, logo depois uma camada fina de maionese para untar,

então uma camada de abacate em cubos pequenos (temperados com limão e sal) 

depois mais uma de maionese, uma de batata novamente, depois os salmões picados, outra de maionese 

e outra de batata, enforme isso tudo e deixe descansar 1 hora na geladeira

( isso dara mais ou menos para 4 causas)

Ao servir, desenforme com cuidado com uma colher, coloque a pasta de cebola/ ají/ laranja por cima, e os camarões por ultimo decorando...

     

      Duran duran - The man who stole a leopard

postado por    Bruconstantin&fabianramos     às   16:18

OSTRAS GRATINADAS -

Oxtras e oxtrax coisax

Quinta-feira,   9 de fevereiro de 2012

 Não deu tempo de tirar foto antes do fim...

A comida mais pedida aqui na ilha da Magia...(florianópolis) 

As famosas ostras gratinadas... 

existem mil e uma maneira de faze-las

uma delas é essa..

INGREDIENTES..

(2 pessoas)

uma duzia de ostras frescas (depende da disposição de comer... eu como mais)

100 g de queijo muzarela.

50g de queijo provolone 

folhas de manjericão para o numero de ostras

1/2 cebola em cubos

2 colheres de manteiga ou margarina

pimenta preta em graos para moer

100ml de leite 

1 caixa de creme de leite

1 colher de maizena

Em uma panela com agua fervente coloque as ostras.... 

quando a casca abrir elas estarão prontas, pode retirar...

corte uma por uma do musculo da concha (pézinho) para facilitar na hora de come-las

Acomode o molusco dentro da concha concava,  viradas para cima de uma maneira que o molho não escorra em uma bandeija para ir ao forno depois

Molho:

Separe uma das ostras cozidas para colocar no molho e depois devolve-la.

Derreta a manteiga e frite as cebolar assim que transparentes coloque o leite, e a pimenta preta moida, deixe cozinhar por um tempo, sempre mexendo e cuidando para que não ferva...

Quando perceber que a pimenta ja passou seu gosto para o molho, coloque 1 colher de maisena, misturada em um pouco do leite que ferve, e devolva essa mistura ao molho da panela.

deixe cozinhar mais um pouco, e triture esse molho no triturador.... devolva ao fogo e logo que der ar de estar engrossando um pouco a consistencia, coloque a ostra reservada, deixe cozinhar mais , e por ultimo o creme de leite... sal a gosto.

Despeje esse molho sobre as conchas até que quase transbordem, e logo coloque o queijo muzarella a gosto ralado e o queijo provolone ralado tb.

Direto ao forno, e para servir uma folha de mangericão por cima...

   

Duran Duran  - Blame the machines

Postado por bruconstantin&fabianramos   às  19:31

CAMEMBERT ... meu novo vício

Terça-feira , 4 de janeiro de 2012

       Me conforto em pensar que nunca fui viciada em queijos.
Gosto muito de queijos azuis do tipo Gorgonzola, um bom Granna Padanno, mas no geral não tenho esse zzzuper vicio de petisco, como muitos por ai.
       Sempre que posso sirvo uma porção acompanhada de frutas secas e castanhas assim que alguma visita adentra a minha porta, como qualquer família italiana : Amici a casa = amici in cucina ( amigos em casa = amigos na cozinha.
        Contudo, depois de conhecer o Camembert, passei de convicta não viciada em queijos , à mentirosa viciadíssima.
        Legitimamente viciada nessa coisinha ai " o famoso françes Camembert", ja decidi por lei que não posso te-lo à minha mercê na geladeira, não passaria um dia em que não provasse 2 ou 3 fatiazinhas dessa maravilha avelulada e cremosa...



A HISTORIA DO CAMEMBERT

        Afirma-se que essa receita foi passada por um Padre que vinha da região de Brie,  refugiado da revolução francesa, foi abrigado na região da Normandia por uma Familia chamara Harel.
        Como forma de agradecimento pela proteção naquela situação, transmitiu todo seu conhecimento sobre a fabricação de queijos para essa família.
         Através de uma variação técnica da fabricação do Brie, descobriu-se uma nova variedade de queijo, feito de massa mole também, não cozida nem espremida.
         Essa nova variedade era mais macia, com aroma mais delicado e sabor mais agradavel, levemente terroso.
         Com a inauguração da estrada de ferro para Paris, em 1855 esse novo queijo alcançou a mesa das monarquias europeias. Também há quem crê que esse queijo foi personagem direto na revolução francesa, ja que fabricantes, geralmente nobres, foram perseguidos e os jacobinos tratavam o queijo como uma iguaria clandestina.
         A fabricação então foi reduzida a pontos da região de Brie, aumentando sua fama e requintando seu sabor.

         Essa maravilha tem maturações em que voce pode dar preferencia:
 * De 1 a 15 dias apartir da data de fabricação : Tem sabor suave, textura firme e a crosta de
        bacterias ainda Branca.
 * De 15 a 30 dias depois da fabricação:  Ele fica mais marcante, com textura cremosa e firme no
          centro (como na minha foto)  e cor branca com pontos escuros na casca.
 * De 30 até o final do prazo de validade:  ele fica com sabor acentuado, textura muiiiiito cremosa,
          e coloração não uniforme.

ohh Goshh.... me salve

Para acompanhar o post.
Edith piaf - Cri du Coeur

 

postado por   Bruconstantin&Fabianramos   às 13:20 

SARDINHA RECHEADA

 " A FAVORITA "
Quarta-feira, 28 de setembro de 2011

A sardinha, além de fazer extremamente bem à nossa rica saúde...

é formidável para a dieta... e ainda SUPER BARATA...

variando entre R$5,00/Kg, ....isso mesmo

Aliás, aos desavisados, a sardinha entrará em extinção já já... 

Essa receita é para os que preferem ela assada.

Da-lhe  ômega 3 pessoal.

(para 2 pessoas) 

(acompanhamento : batatas assadas ou arroz branco)

INGREDIENTES:

de 8 a 10 sardinhas frescas

(Limpas e um pouco mais abertas do que elas ja vem)

1 tomate (entre maduro e verde)

1/2 cebola

1/2 maço de manjericão

1 maço de salsa bem picada 

1 dente de alho picado 

200g de queijo parmesão ralado, 

(se quiser gratina-las pode colocar muçarela também

100ml de azeite de oliva

1 limão

punhado de pimenta preta moida.

Sal quanto baste

PREPARO:

Alho e oleo : 

Pique o alho bem pequeno mesmo e esmaga-lo em um pilão, acrescentar depois algumas folhas de manjericão (não muitas para não virar molho pesto e parte das salsas picadas (a gosto).

Misturar isso com metade do queijo, e depois acrescentar azeite de olivia ate misturar bem.

(um pouco de sal a gosto)

Vinagrete:

(para a dieta gracie, adicione somente tomates e cebolas cozidas em agua, sal queijo e azeite de oliva).

Picar a cabola e o tomates em cubos bem pequenos, misturar metade do que sobrou do queijo parmesão e uma pitada de sal e pimenta preta, acrescentar as salsas bem picadas.

Ligar o forno em temperatura 200 graus

Temperar as sardinhas com um pouco de sal,  (não muito) limão e pimenta preta, acrescentar as misturas em cada uma, um fio de azeite de oliva, e então colocar o restante do queijo por cima ( e um pouco do muçarela para gratinar se quiser).

Em uma forma com grade, encaixa-las de forma que fiquem viradas para cima. 

Assar uns 30 min, na verdade a sardinha vai começar a cheirar, o bom é deixar cozinhar o bastante.

PARA curtir junto.... só dar o play...

Paradise - COLDPLAY

Postado por   BruConstantin&FabianRamos    às 07:47