Dia desses estive pensando....
"Caracoles, tenho muitas coisas na minha geladeira, seriam elas tão importante
na minha cozinha ??
Para quem quer adquirir o habito de cozinhar, mas fica "estaqueado" toda vez que vai ao supermercado, aquela via-sacra , listas e mais listas de coisas que não podem ser esquecidas e no fim sempre se esquece de uma, ou da mais importante.
-"Eu digo PARE!. . . até quando vc vai lutar e não mudar sua vida . . ."
Vamos simplificar, porque aquela duvida quando sai do trabalho e vai direto pro mercado pensando em fazer um prato, mas não lembra se tem ou não aquela pimenta preta em casa tem que acabar..
Ta aí uma lista com ingredientes indispensáveis e uma "mão na roda" quando bate o desespero sobre ter uma ideia do que preparar..
Sempre crio comidas com o que eu tenho em casa e não costumo comprar itens caros no
supermercado.
Com isso fiz uma lista com alguns itens necessários à sobrevivencia de um cozinheiro inexperiente, coisas que depois de compradas não estragam fácil e de lambuja vc terá uma carta na manga no caso de aparecer um "jantarzinho" fora de hora.
1- Pimenta preta em grãos
2 - Pimenta "caseira" em azeite de oliva ( logo mais
postarei algumas opções que vc pode fazer)
3 - Azeite de oliva Aromatizado ( da erva que vc
preferir, vou ensinar a fazer em um próximo post )
4 - Noz-moscada
5 - Orégano
6 - Gergelim preto
7 - Cury
8 - Vinagre Balsâmico de Qualidade boa e um
balsâmico mais "baratchosvico" (para reduções)
9 - Azeite de oliva "baratchosvico" para fazer
molhos grandes e um Azeite de oliva de boa
qualidade.
10- Páprica picante (sempre tenho, mas vai do gosto)
11- Manteiga GHEE (vou ensinar a fazer a partir da
manteiga normal.
12- Pacote de sal reserva.
13- Salvia seca
Da GELADEIRA
1- 1 pote de Mostarda Djun.
2- Queijo parmesão (comprar, ralar e congelar se preferir, para não estragar, ou cortar em pedaços
menores e congelar, ir descongelando aos poucos)
3- Ovos (compre caixa pequena)
4- 2 Cremes de leite com validade longa.
5- Geleia de manga ou pimenta (comprada pronta)
6- Azeitona
7- Coco ralado Grosso.
8 - Pacote de bacon fechado (depois de aberto cuidado, pode manter congelado tb)
9 - 1 caixa de Leite fechado.
10- Alho picado (em pote, eu prefiro alho fresco, mas cozinho todo dia entao não se meçam por mim)
11- Aipim congelado (pre-cozido)
12- Polpa congelada (morango ou alguma outra fruta)
13- Frango congelado (coxas, sobre-coxas ou à passarinho , aquelas no saco soltas).
14- Peixe (compre files de peixe em uma peixaria e congele-os separadamente , em 2 files (2 pessoas)
ou 1 file para voce somente (ele vai durar no maximo 1mes e meio)
15- Vc pode fazer o mesmo com camarões (meça uma quantidade para 2 pessoas, e congele)
O melhor seria comprar na peixaria fresco, mas isso nem sempre é possível.
16 - Vinho branco seco , marca simples (para cozinhar), aqueles de R$ 14 reais esta bom, os muito
baratos acabam por não ter gosto de vinho.
17- 400g de carne moída de boa qualidade (para uma bolognesa de ultima hora). Congele.
18 - Um pacotinho de damasco seco.
19- Compre um pacote de manteiga, e misture ela com temperos frescos que vc goste, coloque em
formas de gelo, e congele... (vc pode manter no frezzer dentro da própria forma coberta, ou retira-
las e colocar em um saquinho ou pote no frezzer.. (isso é um enorme quebra galho para quando
não se tem temperos frescos)
Dos ARMARIOS
1- Linguiça colonial (mantenho ela em ambiente aberto, pendurada (mas essa é opcional por causa do
cheiro)
2- 5 latas de Tomate pelatti ( sempre salva a patria)
3- 1 lata de Leite condensado
4- 1 pacote de Polenta.( prato rápido, fácil e pode ser refinado)
5- Maisena.
6- Chocolate em barra de 500g ou 1 kg (se bem embalado em papel plástico dura bastante)
7- Mel
8- Chocolate em pó
9- Massa pronta.
10 - Arroz branco
11- Arroz arbóreo para risotto.
11- Farinha branca para churrasco / ou tipo amarela baiana
12- Castanha de caju ou do Pará... vale a pena investir em um saco de tamanho bom
porque também demora muito para estragar, se bem guardada, é uma salvação..
14- Um pacote de Fungui secai
15- 1 saco de lentilha
16- óleo reserva
Das VERDURAS (na geladeira)
1- 5 Cebolas ( sempre)
2- Alho ( em 80 % das comidas, a base é cebola e alho.. entao vale a pena comprar um punhadinho
fresco (tipo 2 cabeças por vez)
3 - 1 berinjela
4 - 2 cenouras
5 - 3 batatas
DA HORTINHA
1- invista em um vasinho com manjericão
2- invista em um vasinho com alecrim
3- invista em um vasinho com salsa
4- invista em um vasinho com cebolinha
5- invista em um vasinho com tomilho
*Eu sei , eu sei.... tem que molhar, eu acabo esquecendo e elas morrem... Mas é o mesmo habito
de por o celular pra carregar quando chega em casa... alias poderia fazer os dois na seqüência...
Todos eles precisam de sol, ou da manha ou a tarde, duvido que seu apartamento ou casa
não tenha um espa ço assim (SE NAO PUDER TER UMA HORTINHA, VEJA SE
ENCONTRA ESSES TEMPEROS SECOS )
Devo dizer que com esse BASICO aí , ja saiu muita comida improvisada de chorar na pia do banheiro de tão boa.... Vale a pena tentar se regrar e manter a geladeira sempre atualizada...
Vale lembrar que essas são opções para quem não tem tempo e quer tentar o básico com facilidade...
Exemplos :
Omelete com linguiça colonial e beringela ou abobrinha
Pasta al sugo (um classico)
Polenta com molho de tomate linguiça e ovos.
Pasta com frango e bacon.
Frango a passarinho com purê de aipim
Farofas espetaculares....
Risotto de linguica com abobrinha.
Risotto de bacon e castanhas
Mousse de chocolate / ganache tb
Pasta a Bolognese
Pasta alho e oleo
Pasta com bacon
Frozen drinks (com as polpas)
Creme branco e bacon
Sopa in brodo (de frango)
Sopa de aipim e linguiça
Beringela à parmegiana
Risotto de damasco, camarão e parmesão
A lista vai longe....
Pra curtir esse momento compras
Alabama Song - The Doors
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