Separando a gema da clara.. Sem sujeiras

OH MY GOODNESS !!!! 

Essa vai para as amigas e amigos "nojinho" 

que não curtem muito colocar a mão na massa!

CHOREI.... COM ESSA.... 

UNO SPETTACOLO!!!!!

  ... E de lambuja  uma receita para os amigos não acharem as minhas difíceis.

bem facin hehehe...

RECEITA MINEIRA

Demóisss hahaha

VITAMINA GRACIE - A dieta e seus preceitos

MELANCIA, BANANA E REQUEIJÃO  

INGREDIENTES:

- Encha o liqüidificador com pedaços  de melancia.

- 4 bananas descascadas

- 1 colher  de requeijão (eu ponho duas as vezes)

PREPARO:

No liquidificador com uma faca voce cortará em pedaços menores a melancia para facilitar a trituração.

Depois de liquidificar a melancia, coe.

Devolva o suco ao liquidificador e adicione as bananas e o requeijã.

Liquidifique tudo novamente.

(SIMPLES)

A DIETA GRACIE

Há 4 semanas decidimos levar a serio a Dieta Gracie.

Depois de ler o livro e saber um bocado sobre a carreira da familia Gracie, estamos dedicando atenção e entendendo como funciona essa re-educação alimentar.

Para quem não conhece, os Gracie são uma família de lutadores brasileiros, originários de Belém do Pará. Atualmente grande parte da familia mora em Los Angeles, onde disseminam 

a teoria do Jiu-jitsu brasileiro.

A familia Gracie é grande responsável pelo desenvolvimento do estilo de arte marcial brasileira conhecido hoje como Brazilian Jiu-Jitsu. Carlos Gracie e Hélio Gracie, os patriarcas, são considerados os pais do Jiu-Jitsu no Brasil.

Eles desenvolveram técnicas para um lutador "fraco" poder derrotar um oponente mais forte usando suas técnicas em forma de estrangulamentos, alavancas, imobilização e torções.

A família ficou muito conhecida também por desenvolver e seguir essa dieta que combina certos elementos da tabela alimentar entre si.

Internet Wikipedia

O jiu-jitsu japonês foi apresentado à família Gracie, no Brasil, ao redor de 1914, por Mitsuyo Maeda, também conhecido como Conde Koma. Maeda era campeão de jiu-jítsu e discípulo direto de Kano, na Kodokan do Japão. Nasceu em 1878, e tornou-se aprendiz de judô (o jiu-jítsu de Kano) em 1897.

Em 1914, Maeda teve a oportunidade de viajar para o Brasil, como parte de uma grande colônia de imigração japonesa. No Pará, estado da região norte do Brasil, tornou-se amigo de Gastão Gracie, empresário influente que ajudou Maeda a estabelecer-se.

Para demonstrar sua gratidão, Maeda prontificou-se a ensinar o jiu-jitsu japonês tradicional a Carlos Gracie, filho mais velho de Gastão. Carlos aprendeu por alguns anos e, depois, passou seu conhecimento para os irmãos. No entanto, foi Helio Gracie, o irmao mais novo de Carlos, quem foi o maior responsavel pelo refinamento tecnico da arte japonesa, o que o levou a ser conhecido como o "Criador do Jiu-Jitsu Brasileiro". Em 1976, Rolls Gracie derrotou um mestreque propôs um desafio entre sua arte, o caratê, e o Jiu-Jitsu brasileiro.^[4] No final da década de 1990, a família atingiu o grande público quando Rorion Gracie revolucionou o mundo das artes marciais ao criar o Ultimate Fighting Championship (UFC) o primeiro dos campeonatos de Vale-Tudo que depois ficaram conhecidos campeonatos de MMA, nos quais lutaram e foram campeões Rickson, Royce, Royler, Renzo e Ryan. Kyra Gracie é a primeira mulher da família a competir ativamente na modalidade.

PRECEITOS DA DIETA:

Se voce tem algum interesse em estudar essa dieta, compre o livro. Ele explica a teoria de cada movimento a ser feito e o preço varia de R$ 16 a R$ 25 reais.

Resumindo:

A dieta Gracie, foi testada em gerações da familia Gracie, ela acredita que você deve facilitar ao máximo sua digestão, evitando perda de energia desnecessária para o processo reduzindo o envelhecimento precoce. Quanto mais voce come, mais energia seu corpo gasta para digerir, e mais células destruirá em função disso. Quanto mais, e mais "pesado" voce come, mais voce envelhece.

Um de seus preceitos é manter seu corpo básico, já que um corpo básico fica livre de doenças (de qualquer tipo) e oxida menos , ou seja existe um balanceamento de alimentos para manter seu corpo com ph básico.

  A explicação para comer em intervalos de 5 horas é para dar tempo de limpar seu estômago, antes de "transbordar" ele com suco gástrico novamente.

A dieta Gracie é um método de vida, não foi feita para emagrecer rápido e nem para ser feita por um tempo, e sim com o intuito de melhorar a saúde para a velhice.

A grande maioria dos nutricionistas não conhece e até desaprova essa maneira de pensar, até porque eles negam o fato de ficar 5h sem comer (por causa do metabolismo), mas também não se dão conta de que cada vez mais as pessoas tem problemas de estômago e eu sou prova viva de que curei meu problema de estômago com a dieta Gracie.

O maior problema da sociedade atualmente, é que só pensamos no hoje.. no malhar e emagrecer rápido para ficar "sarado", mas não pensamos 1 min na velhice, que estaremos sozinhos lidando com tudo de errado que foi feito na nossa alimentação durante a vida...

Ainda é tempo de mudar.  

REGRAS
*Coma em intervalos de 4h e 30 , se conseguir de 5 em 5 horas.

   1- Existem combinações de alimentos que não podem ser feitas.

   2- Combinações que podem ser feitas.

   3- Existem combinaçoes maravilhosas.

COMBINAÇOES:

\\  GRUPO A  //
(Os alimentos combinam entre sí, e também com 1(somente) do Grupo B)

Legumes, Verduras / Carnes (em geral), Ovo, Gorduras (em geral), Frutas Oleaginosas (abacate, cacau, castanhas)

\\  GRUPO B  // 

(Não combinam entre si, combinam com o Grupo A e Grupo C)  

Carboidratos, Farináceos, Cereais, Grãos.

( ou seja, nunca coma 2 carboidratos em uma refeição)

\\  GRUPO C  // 
(Combinam entre sí e também com 1 elemento do Grupo B)

Frutas doces, Frutas doces secas, Doces em geral (mel, geleia),  Queijos brancos , Chás.

desde que não tenha gordura na preparação*

\\  GRUPO D // 

(Não combinam entre sí  nem com os outros grupos)

Frutas ácidas (abacaxi, manga, pessego, limao, laranja, acerola, ameixa, maçã ácida, uva ácida, , substancias ácidas (iogurte, coalhada etc..)

\\  Banana CRUA // 
( Não combina com alimentos do grupo A nem B)

combina com todas as frutas doces e frescas, queijo fresco, leite.

\\  LEITE  // 
( Combina com alimentos do Grupo B)

 E também com Gema de ovo , derivados do leite, Banana crua, adoçantes artificiais.
(Contudo o indicado é evitar o leite, alem de engordar não faz bem à saúde dos adultos)

\\  CREME DE LEITE  // 
(existe combinaçoes para ele, mas segundo a dieta, o creme de leite que temos acesso é considerado "Leite", o creme de leite , que eles sugerem é creme de leite de fazenda e  a maioria das pessoas não tem acesso a ele. 

* REGRAS BASICAS

*ESQUEÇA AS SOBREMESAS  (açúcar não tem chance)

     (substitua uma das reifeições por frutas doce (banana, mamão, 

      melão, melancia, manga) isso vai satisfazer sua vontade de 

      comer doce.

* COMER NO INTERVALO DE TEMPO DETERMINADO 
    PELA DIETA (DE EXTREMA IMPORTANCIA) 
    (CRIANÇAS DEVEM COMER DE 4 EM 4 HORAS)

*ADULTOS DEVEM EVITAR LEITE.
*REFRIGERANTES E PRODUTOS INDUSTRIALIZADOS E CONDIMENTADOS  NAO EXISTEM NA DIETA.

*SE FOR COMER ALGO DO GRUPO C, COMA SOMENTE ELE, NA QUANTIDADE QUE DESEJAR, MAS NAO MISTURE COM OUTROS ALIMENTOS.

* INTERESSANTE SUBSTITUIR UMA DAS REFEIÇÕES (AO MINIMO 2 VEZ NA SEMANA) POR UMA QUANTIDADE SATISFATORIA DE UMA MESMA FRUTA (fruta doce de preferência).

*MISTURE VEGETAIS.  Os escuros melhor ainda.

*MISTURE CASTANHAS FRESCAS A SUA SALADA.

*DE JEITO NENHUM COMA DOIS CARBOIDRATOS NA 
  MESMA REFEIÇãO

*DEPOIS QUE ESTIVER REGRADO SEGUNDO A DIETA, PODERA TENTAR 1 DIA DE JEJUM POR MES, PARA A LIMPEZA DO ORGANISMO  

(Esse jejum começa depois do almoço e vai até o almoço do dia seguinte . Esse jejum serve para limpar o organismo.

Logo postarei mais dicas da dieta.... e receitas.

KARKADEH - Chá de Hibisco

- At Karkadeh !!

         Em nossa última viagem fomos um pouco mais longe, conhecemos o Egito . Uma terra mágica, mas como todo país de uma distância considerável, nos mostrou algumas peculiaridades na cultura e alimentação. 

        A culinária egípcia, diga-se atualmente árabe, não agradou em cheio ao nosso paladar, mas alguns pratos sempre se sobressaem e vamos comentar alguns deles aqui. 

        Os mais apreciados da viagem foram o  famoso kebab ( churrasco árabe) prato mais pedido durante o trajeto, o também conhecido Shawarma Kebab ( famoso sanduiche de kebab com vegetais do tipo cebola, tomate e outros. Comeu-se muito também Tahine ( pasta de gergelim) com berinjela sempre acompanhado de pão árabe fresco (não tem preço, que pão delicioso!!!!) , sem esquecer das azeitonas sempre bem picantes, queijos extremamente salgados e as Tâmaras..... ah as maravilhosas tâmaras!!!! O arrependimento quase me matou de não ter trazido mais de uma caixa.  As tâmaras do Egito são melhores que as dos outros países de origem árabe, não são produzidas com tanto açúcar, é um manjar.  

         Durante esses mágicos 15 dias entre norte e sul do Egito, foi o KARKADEH que mais me chamou atenção, o chá de hibisco...  Sempre tive o costume de bebê-lo quente, também sabia de suas propriedades diuréticas e algumas outras, mas lá no Egito teve um ar mágico e só quem toma esse chá lá, sabe o poder que tem. 

          No Egito, o chá de Karkadeh é quase que um rito, quando oferecido não se pode negar. Um detalhe interessante que eu, como qualquer turista, não sabia é que ele é o chá inicial para uma negociação. Na hora da barganha, tão conhecida no mundo árabe, quando não se chega a um consenso sobre o preço do produto, pede-se    "at karkadeh" - traga karkadeh" , isso confirma que a conversa vai longe e que a negociação vai sair de uma forma ou outra.. rsrs. E já deixo a dica para quando  essa negociação não for mais da sua vontade,  você deve aprender a dizer...  "hawlláss ",significa algo como " já chega" (bravo) , pois não haverá NAO suficiente para  acabar com esta conversa.  Só quem negociou com os árabes, sabe o suplício que é acabar com isso (essa escrita provavelmente não é a correta, é só a pronuncia que aprendi lá mesmo).

       O karkadeh é cultivado comercialmente devido suas propriedades medicinais e seu  maior produtor é a Africa. 
Na verdade esse chá tem origem no povo núbio (Africa, sul do Egito). 
Em uma visita à residências do povo núbio (em Aswan) , nos foi oferecido esse chá como recepção.

           A infusão é feita de qualquer parte da planta, mas o sabor está nos cálices da flor.  
           Importante, que existe um hibisco especial para consumo, não é o que usamos como ornamental, abaixo coloquei fotos do hibisco consumido.

A flor é :
Anti-escorbútica (escorbuto/ falta de vitamina C)
Estomáquica (favorece a digestão gástrica)
Diurética, 
Emoliente, 
Alivio Peitoral 

Calmante. 
Seus princípios ativos são: ácido oxálico, oxalato de potássio e carboidratos. 
Deve-se beber 4 xicaras por dia, entre refeições e nunca junto à comida. Ajuda a saciar a fome.

Ele tem um suave sabor de framboesa,  e em uma dieta hipo-calórica pode reduzir  até 5 kg em um mês.

No Egito ele era oferecido quente puro ou adoçado)  ou GELADO, mais apreciado por mim. Realmente uma delícia. 

Quem me conhece sabe  que obviamente eu não deixaria de trazer ESSE conjunto de chá egípcio.

INGREDIENTES:

2 colheres de sopa de hibisco seco

1 litro de agua fervente.

algo para adoçar, (estevia de preferencia ou adoçante)

(opção)

3 rodelas de maçã

2 cravos da india

1 pau de canela
A canela também ajuda a emagrecer, combater a fome pois sua digestão é lenta, também acelera o metabolismo já que é termogênica..) 

PREPARO:
Ferva a água e adicione os hibiscos, deixe tampado, agir por 20 min (se quiser as opções :  acrescente-as junto. 
Coe e adicione açúcar /ou não.
Para tomar gelado deixe as ervas até resfriar de pois coe, adicione açúcar e gelo. 
Disponha em uma jarra com gelo. 

Fotos da internet para mostrar os pratos que citei no começo do texto.

SAWARMA KEBAB 

KEBAB ARABE

HIBISCO ESPECIAL PARA CONSUMO

PLANTA DO CHA DE HIBISCO

TAHINE

Para entrar no clima faraônico

Song of the Pharaohs

Chá de Gengibre

O MILAGROSO

O gengibre faz muito bem à saúde,  mas o que exatamente ? ? ? ? ? ? 

Além de nos afastar de resfriados o gengibre é :

- Afrodisíaco 

- Anti- Séptico  (para a garganta)

- Anestesiante (para a garganta)

- Desintoxicante

- Aumenta a imunidade

- Termogênico  (queima gordura pois acelera o metabolismo, aumentando a temperatura corporal) 

                                      ou seja..... AJUDA NA DIETA!!!!  

o Gengibre é uma planta originária da ilha de Java, da Índia e da China. Outro nome conhecido no norte do Brasil, principalmente pelos indígenas é Mangarataia ou mangaratiá. Trata-se de uma planta perene da Família das Zingiberáceas, que pode atingir mais de 1 m de altura. O chá de gengibre popularmente é feito com pedaços do rizoma fresco fervido em água.  Muito usado no tratamento contra gripes, tosse, resfriado e até ressaca. Banhos e compressas quentes de gengibre são indicados para aliviar os sintomas de gota, artrite, dores de cabeça e na coluna, além de diminuir a congestão nasal, cólicas menstruais e previne o câncer (cancro) de intestino e ovário'.

O gengibre é utilizado na fabricação de xaropes para combater a dor de garganta desde a antiguidade. Tem uma ação anti-séptica enorme, sendo muito usado por cantores e loucutores para manter a vós fluida e saudável. No entanto, esse hábito (mascar gengibre e em seguida cantar ou falar) é contra-indicado pois ele possui também propriedades anestésicas e esta "anestesia" favorecendo o abuso vocal.

No Japão, utiliza-se o gengibre para massagens apartir de óleo de gengibre são tratamentos tradicionais e famosos para problemas de coluna e articulações. Na fitoterapia chinesa, a raiz do gengibre é chamada de "Gan Jiang" e apresenta as propriedades acre e quente. Sua ação mais importante é a de aquecer o baço e o estômago, expelindo o frio. É usada contra a perda de apetite, membros frios, diarréia, vômitos e dor abdominal. Aquece os pulmões e transforma as secreções. A medicina ayurvédica reconheceu a ação dessa planta sobre o sistema digestivo, tornando-a oficialmente indicada para evitar enjoos e náuseas, confirmando alguns dos seus usos populares, onde o gengibre é indicado na digestão de alimentos gordurosos. (informações tiradas do Wikipédia)

Demorou pra fazer uma cházinho semanal pra curar todos os males..

INGREDIENTES:
1 Gengibre fresco
1 pau de canela
500ml de agua

PREPARO:
Esquente a água, mas não coloque o gengibre na agua muito quente, alguns estudos indicam que ele perde parte de suas propriedades.
Coloque as fatias finas e deixe agir por algum tempo, uns 10 min.
O chá esta pronto.
Acrescente a canela se for de seu gosto, eu adoço somente com a canela, mas pode usar mel também.

Para a dieta:

Dizem que o correto é toma-lo depois das refeições principais

Para a garganta/ gripe:
Algumas pessoas fervem o gengibre na agua por 2 a 3 min e acrescentam mel para das um "plus".

Para quem gosta, pode mastiga-lo, todavia, como comentado acima,  devemos ter cuidado para não exagerar na voz, uma vez que ele tem efeito anestésico podendo causar exaustão à sua garganta.
Logo mais eu posto aqui mais uma dica com gengibre que é minha favorita para um café da manha saudável..

Para respirar enquanto faz um chá.
Só dar o play no Yanni

Nightingale - Concert in Forbidden City - Beijing China

Fondue

"Dia dos Namorados clichê" ....e quem não gosta de um momento clichê

O fondue é um prato de origem Suíça, muito apreciado pelo mundo e também no Brasil principalmente na região sul, por agradar gregos e troianos nesse clima tão frio.

Normalmente à base de queijo, ele é aquecido sobre uma lamparina também conhecida como espiriteira, rechaud ou alguma fonte de calor pouco intenso, do qual as pessoas se servirão.
Além da fondue de queijo, existe também as variações  fondue de carne e de chocolate.

A crença popular conta que ele foi inventado por moradores dos Alpes suíços, mas essa teoria caiu por terra já que naquela época os queijos Gruyere e Emmenthal eram bastante caros, assim impossibilitando a maior parte dos moradores ter acesso a eles. Durante os séculos XVIII e XIX a fondue teria sido uma iguaria desfrutada por pessoas ricas, moradores da cidade. 

Na década de 50 a fondue invadiu as cozinhas do exercito suíço, seus soldados levaram para casa essa receita e até hoje a preparação da fondue é considerada "coisa de homem" na Suíça.

 A iguaria ganhou fama internacional na década de 50, quando o Chefe Conrad Egli, do restaurante Chalet Suísse, em Nova Iorque, passou a servir o prato. Para complementar, criou a fondue de chocolate, oferecida como sobremesa. 

Na região de Jura/Savoie fica a cidade La Chaux- de-Fonds, que diz ser o berço do fondue de queijo, região também conhecida pela importancia na fabricação de relógios suíços.

Acho que o pessoal de La Chaux não é fraco heim..

Esse ano, dia dos namorados, planejamos jantar em um restaurante..

Alias tem coisa mais clichê que isso ???

Exatamente 2 horas antes de  sairmos pensei 

....Aturar uma fila enorme, comer em um ambiente barulhento, 

lotado de pessoas que não conheço e pagar caro por isso?? 

Não não.. vou fazer um "brega" de um Fondue

Ambiente agradável e aconchegante é o que pede o dia dos namorados.

Não tinha a cumbuca para fondue de queijo

entao utilizei um suporte com uma vela em baixo só para manter 

minha ceramica aquecida. 

(Importante por nem todas cerâmicas são resistentes ao fogo)

(para duas pessoas)

RECEITA:

Fondue de Queijo: 

Existem kits prontos para fondue de queijo, que ja vem a mistura de Gruyere e Emmenthal e vinho, ou fazer fresco.

2 Pães amanhecidos cortados em cubos grandes. 

1/2 beringela cozida em agua e sal em tiras grossas.

Cenoura cozida ( opção)

Camarão pistola ( foi o que usamos) Marinar no limão alho sal e pimenta preta de depois dar uma leve dourada.

Mini batatas cozidas com casca e tudo

Fondue Carne: 

Aparelho de fondue para carne

Banha de côco ou de porco (fiz com a animal achei o cheirinho bem bom, tem quem prefira a de côco)

350g de carne vermelha ( picanha ou alcatra) em pedaços quadrados de 4cmx4cmx4cm mais ou menos

                              (se vc quiser mais alguma carne, (porco, frango incorpore a quantidade que vc achar          

                                que conseguirão comer, mas não esqueça que antes vem o fondue de queijo)

                                Sal, Pimenta preta, e Alho.

Molho de Queijo: 

usar o que sobrou do fondue de queijo (simples)

Molho de Chutney de pimenta:

 eu uso uma geleia pronta de pimenta.

Molho de Chutney de manga: 

também uso um Chutney que tenho pronto de manga 

Molho de Shoyu reduzido e gergelim: 

1 xic de Shoyu

Gergelim branco ou preto

1/2 colher de maisena

3 colheres de agua 

(shoyu agua e a maisena misturados, cozinhar até começar a dar uma engrossadinha adicionar gergelim)

Molho Cury:  

1 colher de Manteiga, 

1/4 de cebola em cubos

cury a vontade e sal

creme de leite 1/2 caixa, sal a gosto

(fritar a cebola na manteiga adicionar o creme de leite o cury e o sal, mexer até abrir a cor)

Molho Acebolado: 

2 colheres de azeite de oliva

1/2 cebola grande em tiras finas

sal e pimenta preta 

(fritar as cebolas até ficarem caramelo se quiser adicionar acúcar mascavo ficará caramelizada)

Molho Alho e óleo:

2 alhos picados

3 colheres de azeite de oliva

sal e pimenta preta.   (fritar tudo junto)

Molho Tártaro: Deixar reservado na geladeira no minimo 40 min.

1/2 caixa de creme de leite

4 pepinos em conserva

3 azeitonas

cebolinha verde picada

1/4 de cebola picada em cubos bem pequenos

suco de 1/2 limão 

1/2 colher de mostarda ou mais se preferir

sal a gosto

(Cortar tudo em cubos pequenos, misturar os outros ingredientes e deixar curtir)

Fondue Chocolate:

Morangos 1 bandeja

uvas rosas grande. 100g

2 bananas

1 pêra ou maçã 

2 kiwi

250g à 300g de chocolate meio-amargo

1 creme de leite

rum 3 colheres

raspas de limão ou laranja

(Derreta o chocolate em banho maria, acrescente o creme de leite e o rum, tempere com as raspas)