COCKTAIL DE OSTRA PICANTE -

Bloody Mary Gastronômico

Entrada utilizada na nossa "seqüência de Ostras".

Neste dia foi servida como recepção de uma Moqueca.

Uma delícia,  mas voce tem que ter acesso a ostras frescas

(Para 6 pessoas)

INGREDIENTES:
3 e 1/2 limão
2 tomates grandes ou 3 médios (maduros)
2 colheres de cachaça.
Pimenta liquida (tipor Tabasco/ Tem que ficar picante)
Uma pitada de sal ( não pode ficar muito salgado, o que deve se destacar é o gosto do tomate).
3 gotas de azeite de oliva
6 folhas de salsa.
6 ostras cruas

PREPARO:

Abrir as ostras frescas cruas, tirando inteira da casca.
Limpe o tomate, retirando as sementes e a casca. Em uma panela cozinhe eles com 5 colheres de água, até começar a desmanchar.
Assim que eles dissolverem bem, deixe esfriar.
Em um "mixer" coloque o molho de tomate (já resfriado)  com a cachaça, a pimenta , o azeite e o sal.
4 minutos antes de servir, deixe marinar as ostras no suco dos 3 limões com 1 pitada de sal.
Em copinhos disponha as ostras cruas, e acrescente o liquido por cima.
Folha de salsa para decorar.
Obs: A ostra cozinha no limão, então ela deixa de ser crua.

Levar à geladeira e servir gelado.


E para curtir uma música no Sound Cloud ......  Seth Troxler and Jamie Jones

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