XIXO I FRUTTI DI MARE

Irresistível 
Quarta-feira, 21 de setembro de 2011.

O  nosso conhecido "xixo" agora repaginado 

com uma variação ao fruti di mare. 

Representados por Camarões pistola, 

tomate bola e queijo provolone. 

Eu chamaria de "xixo irresistível"  

(para 4 pessoas)

2 espetinhos por pessoa

INGREDIENTES:

1 cx pequena de tomate bola

1 Maço de manjericão

24 camaroes grandes (tipo pistola)

4 colheres de vinho branco

Queijo tipo Provolone formato de bola / ou em cilindro (fatiado). (para a dieta gracie o melhor seria sem o queijo, ou um queijo muçarela que é menos salgado).

Oregano

Sal

azeite de oliva

1 colher de manteiga

pimenta preta

1 Limão tahiti ou siciliano.

um maço pequeno de Funcho

Espetinhos de madeira para xixoou uma ramo grosso de alecrim. 

Opção (intercalar com pedaços de polvo)

PREPARO:

Descasque o camarão deixando a cauda, e tirando os intestinos.

Tempere-os com o limão, pimenta preta, sal a gosto e metade do funcho. 

Deixe marinar em uma vasilha enquanto limpa as folhas do manjericão e os tomates bola.

(15 minutos marinando o camarão)

Em uma frigideira antiaderente (ou a da sua preferencia), com a panela bem quente,  derreta uma colher de manteiga com azeite de oliva. 

Escorra muito bem os camarões da marinada, e logo frite 7 segundo de cada lado, acrescente as colheres de vinho,  sem mexe-los na panela. (Reserve)

Ligue o forno em temperatura 200 graus.

Montagem:

2 tomates bola por espeto

3 camarões por espeto.

folhas de manjericão intercalando os ingredientes.

2 bola de queijo por espeto.

Faça por ultimo uma mistura de azeite de oliva, uma pitadinha (pouco mesmo) de sal , orégano e funcho picado em 0,5cm. 

Passe por cima a mistura.

E direto ao forno (até perceber que o queijo esta derretendo, e o tomate (rachando).

Postado por   Bruconstantin&FabianRamos   às  16:42