OSTRA NA MANDIOQUINHA

ou Batata-salsa
Segunda-feira,  19 de Setembro de 2011

A ostra é um dos pratos típicos de Florianópolis

INGREDIENTES:

8 a 10 OSTRAS frescas por pessoa. 

2 batatas salsa por pessoa (mandioquinha)

1 pacote de queijo gorgonzola ou outro da preferencia.(para a dieta gracie, nao acrescente o queijo)

70g de manteiga

400 ml de leite. (para a dieta gracie nao adicione o leite e sim caldo de legumes).

Tomilho fresco (para temperar um maçinho pequeno)

Salsa picada (um maço pequeno )

Manjericão fresco para decorar
PREPARO:
Ostras: 

Coloque- as para que cozinhar em uma panela grande com metade da panela de agua (assim que cozidas elas abrirão   (não deixe cozinhar muitooooo tempo, quanto mais tempo mais seca ela ficará, e menor).

Pure de mandioquinha:

Cozinhe as mandioquinhas sem casca, ate que fiquem totalmente cozidas (cuidar para nao desmanchar)

Com elas quentes, amasse-as ou passe em coador para que fique bem purê.

Coloque o pure na panela com um pouco da manteiga, pedaços do queijo um pouco de sal, e mexa um pouco. Coloque o tomilho fresco o quanto baste.

Para que fique mais leve e não tao grossa colocar quanto baste de leite ... 

vai ai paladar de voces... eu gosto leve (mais liquida).

Coloque a salsa fresca o quanto baste.

Montagem :

Abra a ostra ja cozida, corte o molusco fora e recheie a concha com o Pure de mandioquinha, por cima coloque o molusco novamente , um fio de azeite de oliva, rale um queijo da preferencia e a folhinha de  manjericão fresco. 

Acompanha um bom vinho Chardonay, ou Rosê, Espumante Brut tambem nunca faz mal..... haha

 Enquanto as ostras cozinham.....

                                          
                                                   Washed out - Belong   é só dar play...

Postado por    BruConstantin&FabianRamos     às  11:06