VERRINE DE CHOCOLATE BRANCO E FRUTAS SILVESTRES

Domingo, 07 de janeiro de 2012

Esse sucesso de publico e crítica no Reveillon

Muito fácil e de sensacional apresentação....

INGREDIENTES: 

-Quantidade de chocolate branco para a quantidade de pessoas

 (mais ou menos 1 barrinha pequena por pessoa.)

-um punhado de blueberry (mirtilo) 

-um punhado de amoras pretas

-Um punhado de morangos

-Um punhado de cerejas chilenas

-4/ 5 colheres de açúcar

-Um bolinho pronto (de amendoas, ou outro que preferir, pode ser qualquer um)

-2 colheres de rum

-raspas de limão

- Creme de leite : menos da metade da quantidade de chocolate de Creme de leite.

- 1 clara batidas em neve, 

- 1 noz para cada copinho.

PREPARO:

Primeiro deve achar um recipiente bonito a ser servido como um mini copinho, pode ser em taças de licor como esta ou em copinhos de acrilico de festa.

Chocolate:

Derreta em banho maria a quantidade de chocolate por numero de pessoas, cuidado para não ferver a àgua pois o chocolate queima também (mesmo com agua).

Derretido o chocolate branco, retire-o do fogo e deixe baixar resfriar um pouco, então coloque uma porção de 1/4 de creme de leite se quiser pode por um pouco mais, tempere o chocolate com o rum e as raspas de limão, depois a clara batida em neve para ficar mais aerado.

Calda de frutas silvestres:

Depois de lavadas coloque as frutas silvestres em uma frigideira ou panela com açúcar ( blueberries,  amoras pretas, morangos, cerejas frescas).

Deixe cozinhar ate virar calda.  

NAO COLOQUE AGUA.

Montagem: Feito isso, sempre monitorando o chocolate, despedace o bolinho de amendoas e coloque no fundo dos copinhos, molhe com uma colher com algumas gostas de rum à gosto (bastante ou poco).

 (não aperte, melhor deixar aerado)

Coloque com uma colher quase até o topo de cada copinho, deixando espaço somente para meio dedo de calda.

Assim que o chocolate estiver totalmente resfriado, despeje a calda com as frutas.

Para decorar pode colocar uma noz em cima com uma physalis 

.......e enquanto o chocolate derrete..... clima........  só dar play

Postado por      BruConstantin&FabianRamos       às 20:45