BISCOITO OU DOCE ??

A Palha Italiana, de italiana não tem nada...

Ela foi criada no Brasil e por isso poderia ser chamada de Palha Brasileira.

Para não ficar dito que nada veio da Italia, existe o ''Salami di Cioccolato'' , que em parte lembra a ''Palha Italiana", contudo é feito com chocolate e não brigadeiro.

Vamos ao que importa, que é o sabor deste "doce/ biscoito" extremamente saboroso, que casa muito bem com um café passado.

Existem datas tradicionais que se presenteia com esse doce, o Natal e a Páscoa, acho uma bela lembrança.

Essa receita, adaptei para um paladar menos doce, sobremesas extremamente doces não me agradam, então fiz algumas mudanças da receita original para diminuir a quantidade de açúcar.

Ainda assim continua um paraíso para os "formigões''... Acreditem...

INGREDIENTES:

400g de chocolate Amargo / ou Meio Amargo.

4 Colheres de cacau em pó (puro)

2 Caixas de Leite condensado.

2 pacotes e mais 1/4 de Bolacha Maria.

2 colheres de margarina.

Papel filme

Forma refrataria ou comum.

1xic e meia de açúcar impalpável

-1/2 xic açúcar confeiteiro

- 1/2 xic de farinha branca

MODO DE PREPARO:

Em uma panela (uso anti-aderente) misture o leite condensado, a margarina, o chocolate picado e as colheres de cacau (fogo médio/Baixo).

Mexa sem parar, cuidando para não queimar o fundo até o ponto de desgrudar da panela.( ou seja um brigadeiro com chocolate e cacau puro).

Depois de finalizado o brigadeiro, com ele ainda quente, passe uma camada no prato refratário (este já forrado com papel filme e untado com pouca manteiga)

Acomode por cima do brigadeiro uma camada de Bolachas-Maria, quebradas em pedaços pequenos do tamanho de um dedão ( algumas menores de preferencia)

Nessa seqüência, vá fazendo camadas do "brigadeiro" e das bolachas, até que fique em uma altura de 2 dedos no máximo.

Feito isso é só esperar esfriar, e isso é muito importante...

Corte os biscoitos somente quando a forma ou prato refratário estiver realmente frio por baixo, e no centro, eu normalmente faço da noite para o dia...

Corte então em pedaços conforme seu gosto, prefiro cortar em cubos pequenos, faça como preferir.

Depois passe-os no açúcar impalpável que nada mais é do que uma mistura de farinha branca e açúcar confeiteiro.

DERRETA O CHOCOLATE NO LEITE CONDENSADO COM A MARGARINA E MISTURE O CACAU

MEXA SEM PARAR, CUIDANDO PARA NAO COLAR NO FUNDO EM FOGO MEDIO/BAIXO

CHEGANDO AO PONTO, FICA GROSSO, COM BOLHAS GRANDES

COMEÇOU A DESCOLAR DO FUNDO, COZINHE MAIS UNS 5 OU 6 MIN.

ASSIM QUE DESLIGAR O FOGO, CONTINUE MEXENDO POR UNS 2 MIN AINDA.

AINDA QUENTE, ESPALHE UMA CAMA DO ''BRIGADEIRO'' NO FUNDO DO REFRATARIO COM PAPEL FILME, E DEPOIS FAÇA UMA CAMA DE BOLACHAS POR ASSIM E ASSIM POR DIANTE.